Rohkost
Lebendige Nahrung voller Enzyme und Vitalstoffe
Was du wissen solltest
Rohkost bezeichnet unverarbeitete, ungekochte pflanzliche Nahrung. Sie ist reich an Enzymen, Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Hitze über 42°C zerstört Enzyme und reduziert Nährstoffe.
Rohkost umfasst frisches Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Sprossen, Keimlinge, kaltgepresste Öle, fermentierte Lebensmittel. Sie ist basisch, hydratisierend und entgiftend. Viele berichten von mehr Energie, besserer Verdauung, klarerer Haut.
Vorteile: Hohe Nährstoffdichte, lebendige Enzyme, basischer pH-Wert, Gewichtsmanagement. Herausforderungen: Vitamin B12 supplementieren, ausreichend Kalorien, soziale Aspekte. Nicht für jeden geeignet (schwache Verdauung, Kälte-Typen). Eine Mischform (50-80% Rohkost) ist für viele ideal. Gründlich kauen, Smoothies nutzen.