Sekundäre Pflanzenstoffe
Antioxidantien und Schutzfaktoren aus Pflanzen
Was du wissen solltest
Sekundäre Pflanzenstoffe sind bioaktive Verbindungen, die Pflanzen zum Schutz vor UV-Strahlung, Schädlingen und Krankheiten bilden. Für den Menschen haben sie antioxidative, entzündungshemmende und zellschützende Eigenschaften.
Polyphenole wie Resveratrol und EGCG wirken antioxidativ, Flavonoide wie Quercetin und Anthocyane schützen Gefäße und Immunsystem, Carotinoide wie Beta-Carotin und Lycopin sind wichtig für Sehkraft. Sie neutralisieren freie Radikale und bremsen Alterungsprozesse.
Die besten Quellen sind farbenfrohe Obst- und Gemüsesorten: Beeren, Tomaten, Karotten, Grünkohl, Kurkuma, Kakao, Grüntee, Zwiebeln, Brokkoli. Je bunter der Teller, desto vielfältiger die Schutzfaktoren. Eine pflanzenreiche Ernährung senkt das Risiko für chronische Erkrankungen.